Descripción

Descripción

Actúa como un agente espesante, un emulsionante, un coloide protector. Sistemas contienen generalmente una combinación de hidrocoloides (polisacáridos y proteínas), emulsionantes y sales.

Aplicaciones

Preparaciónes a Base de Frutas

Mermeladas, Pasteles, Bebidas, Jaleas, Postres, Helados, Alimentos Dietéticos y Bajos en Calorías.

Concepto	Descripción
Mermelada de frutas >55 Brix	Mermelada Clásica. Ofrece una excelente textura y extensibilidad
Mermelada de fruta <55 Brix	Mermelada sin azúcar reducida con un mayor contenido de fruta. Ofrece texturas de cremosa a cuajaron con una buena liberación de sabor

Cuidados del Producto

Conservar en empaque Original

Duración 24 Meses

Mantea en lugar fresco y seco protegido de la luz directa del sol.

Cierre correctamente el producto una vez utilizado.

Evite Exponer el producto a condiciones de alta humedad en su almacenamiento.